YUCAS REBOZADAS

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YUCAS REBOZADAS

Yucas rebozadas. Alimento Base: Yuca, Hervir las yucas peladas y cortadas en trozos por unos minutos, cuidando que no se pasen. Escurrir y enfriar. Cortarlas por la mitad y colocar en medio una lonja de queso. Aparte batir ligeramente las yemas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Yuca
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 yucas
  • 150 grs. de queso tipo Paria o serrano
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 cucharadita de ajos molidos
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir las yucas peladas y cortadas en trozos por unos minutos, cuidando que no se pasen. Escurrir y enfriar.
  • Cortarlas por la mitad y colocar en medio una lonja de queso.
  • Aparte batir ligeramente las yemas y aderezar con el ajo, sal y pimienta.
  • Batir la clara a punto de nieve y mezclar con la yema y la harina.
  • Pasar las yucas por la mezcla y freír en abundante aceite caliente.