HIGOS FRITOS
Higos fritos. Alimento Base: Higo, Para hacer la pasta: Colocamos la harina en un bol, en el centro ponemos un huevo, una yema, sal, aceite, canela y azúcar glas, trabajamos hasta este todo bien mezclado. Añadimos poco a poco el ron, la leche...
Ingredientes
- 12 higos
- 4 cucharadas de miel
- 3/4 de litro de vino moscatel
- 2 cucharadas de azúcar
- Para hacer la pasta:
- 150 g de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de ron
- 1 dl de leche
- 1/2 dl de agua
- 1 cucharada azúcar glas
- Sal
- Canela
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Para hacer la pasta: Colocamos la harina en un bol, en el centro ponemos un huevo, una yema, sal, aceite, canela y azúcar glas, trabajamos hasta este todo bien mezclado.
- Añadimos poco a poco el ron, la leche y el agua necesaria hasta que obtengamos una masa espesa.
- Dejamos reposar una hora en lugar fresco, añadimos la clara de huevoa punto de nieve.
- Abrimos los higos en cruz, los pasamos por la pasta y freímos en abundante aceite caliente.
- Los escurrimos sobre papel absorbente.
- En un cazo ponemos el moscatel con la miel y el azúcar, lo cocemos hasta que obtengamos una especie de jarabe espeso.
- Servimos los higos calientes rociados con el jarabe.
