HIGOS FRITOS

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HIGOS FRITOS

Higos fritos. Alimento Base: Higo, Para hacer la pasta: Colocamos la harina en un bol, en el centro ponemos un huevo, una yema, sal, aceite, canela y azúcar glas, trabajamos hasta este todo bien mezclado. Añadimos poco a poco el ron, la leche...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Higo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 higos
  • 4 cucharadas de miel
  • 3/4 de litro de vino moscatel
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Para hacer la pasta:
  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 dl de leche
  • 1/2 dl de agua
  • 1 cucharada azúcar glas
  • Sal
  • Canela
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la pasta: Colocamos la harina en un bol, en el centro ponemos un huevo, una yema, sal, aceite, canela y azúcar glas, trabajamos hasta este todo bien mezclado.
  • Añadimos poco a poco el ron, la leche y el agua necesaria hasta que obtengamos una masa espesa.
  • Dejamos reposar una hora en lugar fresco, añadimos la clara de huevoa punto de nieve.
  • Abrimos los higos en cruz, los pasamos por la pasta y freímos en abundante aceite caliente.
  • Los escurrimos sobre papel absorbente.
  • En un cazo ponemos el moscatel con la miel y el azúcar, lo cocemos hasta que obtengamos una especie de jarabe espeso.
  • Servimos los higos calientes rociados con el jarabe.