JOLKE
Jolke. Alimento Base: Ternera, Pique los riñones en cuadrados de un centimetro sacandole el pellejo y la grasa, ponga en un recipiente, reservar. Pique la cebolla men junto con el tomate, freír en aceite, agregarle el perejil picado, lavar el...
Ingredientes
- 1 Kilo de riñones
- 2 Cebollas medianas
- 2 Tomates
- 6 Vainas de aji colorado
- Una ramita de perejil picado
- 2 Copas de vino tinto
- Aceite
- Maicena para espesar optativo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pique los riñones en cuadrados de un centimetro sacandole el pellejo y la grasa, ponga en un recipiente, reservar.
- Pique la cebolla men junto con el tomate, freír en aceite, agregarle el perejil picado, lavar el aji colorado, molerlo y agregar a esta mezcla, agregue el vino tinto y salpimentar.
- Aparte echar agua hirviendo a los riñones, 2 o 3 Veces, si al pellizcar se ve rojo precisa otra agua más, escurra con un colador y agregar a la preparacion anterior, dar un hervor corto y si gusta mas espeso agregar una cucharilla de maizena diluída en un poco de agua fría.
- Se sirve acompañado de papa hervida y arroz graneado.
