Artículo RevisadoRecetas

JOLKE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

JOLKE

Jolke. Alimento Base: Ternera, Pique los riñones en cuadrados de un centimetro sacandole el pellejo y la grasa, ponga en un recipiente, reservar. Pique la cebolla men junto con el tomate, freír en aceite, agregarle el perejil picado, lavar el...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de riñones
  • 2 Cebollas medianas
  • 2 Tomates
  • 6 Vainas de aji colorado
  • Una ramita de perejil picado
  • 2 Copas de vino tinto
  • Aceite
  • Maicena para espesar optativo
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Pique los riñones en cuadrados de un centimetro sacandole el pellejo y la grasa, ponga en un recipiente, reservar.
  2. Pique la cebolla men junto con el tomate, freír en aceite, agregarle el perejil picado, lavar el aji colorado, molerlo y agregar a esta mezcla, agregue el vino tinto y salpimentar.
  3. Aparte echar agua hirviendo a los riñones, 2 o 3 Veces, si al pellizcar se ve rojo precisa otra agua más, escurra con un colador y agregar a la preparacion anterior, dar un hervor corto y si gusta mas espeso agregar una cucharilla de maizena diluída en un poco de agua fría.
  4. Se sirve acompañado de papa hervida y arroz graneado.