GANDINGA

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GANDINGA

Gandinga. Alimento Base: Gandinga, Partir la gandinga en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola, incorporar la cebolla, el tomate, el pimiento, ají, orégano, sal, agua y vinagre, remover bien. Añadir la manteca de achiote, alcaparras y...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Gandinga
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de gandinga
  • 2 cebollas picadas
  • 2 to mates picados
  • 1 ají dulce
  • 1 ramita de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 1/2 de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de manteca de achiote
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1/4 taza de aceitunas
  • 1 libra de papas troceadas

Elaboración paso a paso
 

  • Partir la gandinga en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola, incorporar la cebolla, el tomate, el pimiento, ají, orégano, sal, agua y vinagre, remover bien. Añadir la manteca de achiote, alcaparras y las aceitunas, cocinar a fuego lento durante 1 hora, a continuación agregar las papas y seguir cocinando hasta que las papas estén cocidas.