BACALAO AL ESTILO BAEZA
Bacalao al estilo baeza. Alimento Base: Bacalao, Enharinar y freír el bacalao en aceite, reservar. Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picados, pasando esto a la cazuela de barro junto al bacalao frito. A continuación incorporar el...
Ingredientes
- 500 grs de bacalao ya desalado
- Un tomate grande
- Una cebolla
- Una hoja de laurel
- 500 grs de piñones
- 1/2 pimiento morón
- Una cucharada de guisantes
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- Agua
Elaboración paso a paso
- Enharinar y freír el bacalao en aceite, reservar. Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picados, pasando esto a la cazuela de barro junto al bacalao frito.
- A continuación incorporar el resto de los ingredientes y el agua, dejando cocer a fuego lento hasta el gusto deseado, como unos 20-30 minutos.
