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BACALAO AL ESTILO BAEZA

Bacalao al estilo baeza. Alimento Base: Bacalao, Enharinar y freír el bacalao en aceite, reservar. Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picados, pasando esto a la cazuela de barro junto al bacalao frito. A continuación incorporar el...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Jaén
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 grs de bacalao ya desalado
  • Un tomate grande
  • Una cebolla
  • Una hoja de laurel
  • 500 grs de piñones
  • 1/2 pimiento morón
  • Una cucharada de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina
  • Agua

Method
 

  1. Enharinar y freír el bacalao en aceite, reservar. Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picados, pasando esto a la cazuela de barro junto al bacalao frito.
  2. A continuación incorporar el resto de los ingredientes y el agua, dejando cocer a fuego lento hasta el gusto deseado, como unos 20-30 minutos.