VICHYSSOISE VERDADERA FRANCIA
Vichyssoise verdadera francia. Alimento Base: Puerro, En una cacerola se pone la mantequilla, los puerros limpios y troceados (solamente la parte blanca), las patatas peladas y troceadas. Todo esto se rehoga y se le añade la mitad de la leche,...
Ingredientes
- 1 kilo puerros
- 125 cc nata líquida
- 500 cc leche
- 0,5 cucharadita pimienta blanca
- 1 pizca sal
- 25 gramos mantequilla
- 15 gramos perejil
- 2 patatas medianas
Elaboración paso a paso
- En una cacerola se pone la mantequilla, los puerros limpios y troceados (solamente la parte blanca), las patatas peladas y troceadas.
- Todo esto se rehoga y se le añade la mitad de la leche, la sal y la pimienta.
- Se deja cocer, hasta que quede bien espeso, moviéndolo de vez en cuando.
- Se pasa por el pasapuré para que quede muy fino.
- Se deja enfriar y luego se le añade el resto de la leche y la nata y se bate con una varilla hasta que quede una crema uniforme.
- Se mete en la nevera y se sirve muy fría en tazas con perejil espolvoreado por encima.
