BERENJENAS RELLENAS DE CAMARONES

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BERENJENAS RELLENAS DE CAMARONES

Berenjenas rellenas de camarones. Alimento Base: Berenjena, Se retira la pulpa de las berenjenas, píquelas y reserve. Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos, y luego déjelas escurrir. Caliente la mantequilla en una sartén y...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Berenjena
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Berenjenas pequeñas sin pelar y partidas por la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/4 kg de camarones pelados
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharita de estragón
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Se retira la pulpa de las berenjenas, píquelas y reserve.
  • Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos, y luego déjelas escurrir.
  • Caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
  • Agregue la harina y dórela ligeramente.
  • Incorpore la leche caliente y cocine hasta que espese.
  • Agregue los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazone con sal, pimienta y estragón.
  • Cocine unos minutos y retire del fuego.
  • Rellene las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.