BERENJENAS RELLENAS DE CAMARONES
Berenjenas rellenas de camarones. Alimento Base: Berenjena, Se retira la pulpa de las berenjenas, píquelas y reserve. Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos, y luego déjelas escurrir. Caliente la mantequilla en una sartén y...
Ingredientes
- Berenjenas pequeñas sin pelar y partidas por la mitad
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche evaporada
- 1/4 kg de camarones pelados
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharita de estragón
- Sal y pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Se retira la pulpa de las berenjenas, píquelas y reserve.
- Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos, y luego déjelas escurrir.
- Caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
- Agregue la harina y dórela ligeramente.
- Incorpore la leche caliente y cocine hasta que espese.
- Agregue los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazone con sal, pimienta y estragón.
- Cocine unos minutos y retire del fuego.
- Rellene las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.
