ASPIC DE BONITO

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ASPIC DE BONITO

Aspic de bonito. Alimento Base: Bonito, Se pone a remojo la gelatina en un poco de agua fría; luego se disuelve en 1/4 de litro de agua caliente. Se vierte parte de la gelatina aún caliente en un molde y se añade una rodaja de huevo duro para...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Bonito
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr de bonito de aceite
  • 2 huevos 100 gr de pimientos morrones
  • 1 cebolla
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de gelatina en polvo
  • Para el horno:
  • 1 pepino grande
  • Tomates enanos

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a remojo la gelatina en un poco de agua fría; luego se disuelve en 1/4 de litro de agua caliente.
  • Se vierte parte de la gelatina aún caliente en un molde y se añade una rodaja de huevo duro para el adorno.
  • Se deja enfriar el resto de la gelatina. Se reserva el pastel en la nevera para que la gelatina se solidifique bien.
  • Mientras, se pone en una ensaladera el atún, se desmenuza, se añaden los huevos previamente cocidos y cortados en trozos muy pequeños; se agrega también la cebolla y los pimientos también muy picaditos.
  • Se revuelve todo muy bien y se añade la mayonesa, y el resto de la gelatina, que deberá tener la consistencia de claras de huevo.
  • Se reserva en el frigorífico al menos durante dos horas.
  • En el momento de servir se desmolda sobre una fuente de servir y se adorna con unas finas rodajas de pepino cortadas por la mitad y unos tomates enanos para que le den una nota de color.