CAZUELA DE BACALAO CON PATATAS

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CAZUELA DE BACALAO CON PATATAS

Cazuela de bacalao con patatas. Alimento Base: Bacalao, Preparar el caldo para la cazuela con la cabeza de pescado, el ajo, la cebolla, el tomate y el vino blanco. En un caldero aparte, sofreir un poco de tomate y cebolla, añadir el caldo y las...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Bacalao
Cocina Canarias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de bacalao fresco
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cabeza de pescado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 to mate
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el caldo para la cazuela con la cabeza de pescado, el ajo, la cebolla, el tomate y el vino blanco. En un caldero aparte, sofreir un poco de tomate y cebolla, añadir el caldo y las patatas. Cuando estén cocidas las patatas, poner el pescado y dejar hervir durante un par de minutos. Servir en un plato hondo las patatas y el pescado con el propio caldo. Acompañar con gofio escaldado, hecho con el mismo caldo y un mojo de cilantro.