PANACHÉS DE SETAS DE PALLARS SOBIRÁ
Panachés de setas de pallars sobirá. Alimento Base: Seta, Una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal. A continuación, las ponemos debajo del grifo de agua fría, cortándoles el hervor, para que conserven...
Ingredientes
- 300 g. de colmenillas
- 300 g. de moixamones mojardones
- 300 g. de carrerolas
- 300 g. de ceps
- 6 cucharadas soperas de aceite
- Sal
- Dos dientes de ajo
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal.
- A continuación, las ponemos debajo del grifo de agua fría, cortándoles el hervor, para que conserven todo su color.
- Escurrir y en cuatro sartenes con aceite, medio ajo escalopado y un poco de perejil, saltearlas hasta que empiecen a estar doradas.
- A los moixamones les añadiremos unos trocitos de jamón del país, cortado en juliana.
