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PANACHÉS DE SETAS DE PALLARS SOBIRÁ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PANACHÉS DE SETAS DE PALLARS SOBIRÁ

Panachés de setas de pallars sobirá. Alimento Base: Seta, Una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal. A continuación, las ponemos debajo del grifo de agua fría, cortándoles el hervor, para que conserven...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Seta
Cocina: Pallars Sobirà
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g. de colmenillas
  • 300 g. de moixamones mojardones
  • 300 g. de carrerolas
  • 300 g. de ceps
  • 6 cucharadas soperas de aceite
  • Sal
  • Dos dientes de ajo
  • Perejil

Method
 

  1. Una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal.
  2. A continuación, las ponemos debajo del grifo de agua fría, cortándoles el hervor, para que conserven todo su color.
  3. Escurrir y en cuatro sartenes con aceite, medio ajo escalopado y un poco de perejil, saltearlas hasta que empiecen a estar doradas.
  4. A los moixamones les añadiremos unos trocitos de jamón del país, cortado en juliana.