SOLOMILLO DE AVESTRUZ CON PURÉ DE HONGOS
Solomillo de avestruz con puré de hongos. Alimento Base: Avestruz, Cortamos los solomillos en 4 trozos, salteamos la cebolla cortada en juliana y los hongos. Añadimos 1/2 litro de agua y una patata, hervimos durante 20 minutos, salpimentamos y...
Ingredientes
- 4 filetes de avestruz de 250 g
- 500 g de hongos
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 250 cc de salsa española
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortamos los solomillos en 4 trozos, salteamos la cebolla cortada en juliana y los hongos.
- Añadimos 1/2 litro de agua y una patata, hervimos durante 20 minutos, salpimentamos y trituramos hasta que obtengamos el puré de hongos, lo reservamos.
- Ponemos a hervir la crema española y reservamos en un lugar caliente.
- Hacemos los solomillos solamante vuelta y vuelta, los ponemos en un plato y echamos la salsa por la mitad de los solomillos.
- Con la manga pastelera colocamos al lado de los solomillos el puré de hongos.
- Adornamos el plato con unas láminas de patata que previamente hemos salteado, y los hongos en forma de abanico.
