LANGOSTA VARADERO

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LANGOSTA VARADERO

Langosta varadero. Alimento Base: Langosta, Extraerle a las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal. Cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos. Sazonar los anillos con sal y pimienta molida; saltearlos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Langosta
Cocina Cuba
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • Langosta 1 160 kg
  • Salsa criolla 435 gr
  • Aceite vegetal 75 ml
  • Caldo de pescado 100 ml
  • Pimienta molida 0 5 gr
  • Sal 15 gr
  • Vino ajerezado 75 ml
  • Ron 50 ml

Elaboración paso a paso
 

  • Extraerle a las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal. Cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos.
  • Sazonar los anillos con sal y pimienta molida; saltearlos con el aceite bien caliente, flamearlos con el ron e incorporar la salsa y el caldo de pescado. Pasar a un recipiente apropiado, dejar cocer durante 20 minutos, al final perfumarlos con el vino.