LANGOSTA VARADERO

LANGOSTA VARADERO

Langosta varadero. Alimento Base: Langosta, Extraerle a las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal. Cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos. Sazonar los anillos con sal y pimienta molida; saltearlos...

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 5 comensales

Plato: Langosta

Cocina: Cuba

Ingredients Method

Ingredientes

Langosta 1 160 kg
Salsa criolla 435 gr
Aceite vegetal 75 ml
Caldo de pescado 100 ml
Pimienta molida 0 5 gr
Sal 15 gr
Vino ajerezado 75 ml
Ron 50 ml

Method

Extraerle a las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal. Cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos.
Sazonar los anillos con sal y pimienta molida; saltearlos con el aceite bien caliente, flamearlos con el ron e incorporar la salsa y el caldo de pescado. Pasar a un recipiente apropiado, dejar cocer durante 20 minutos, al final perfumarlos con el vino.