CREPES GALLEGOS

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CREPES GALLEGOS

Crepes gallegos. Alimento Base: Huevos, Echar los ingredientes para hacer la masa, batir 5 minutos y dejar reposar unos minutos. Untar una sartén con un poco de tocino y verter la pasta en el fondo, procurando que se distribuya muy bien y quede...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Huevos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 250 g de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 limón
  • Aceite
  • Para la crema:
  • 1/2 litro de leche
  • 100 g de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 50 g de harina
  • Canela en rama
  • 1 limón rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Echar los ingredientes para hacer la masa, batir 5 minutos y dejar reposar unos minutos. Untar una sartén con un poco de tocino y verter la pasta en el fondo, procurando que se distribuya muy bien y quede lo más fina posible. Cuando esté hecha por un lado, darle la vuelta como a una tortilla. Preparar la crema poniendo la leche a hervir con la canela y la ralladura del limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y mezclar con la harina, el azúcar y añadir las seis yemas, sin dejar de remover hasta que la crema quede espesa. Una vez hecha la crema rellenar con ella los crépes, envolverlos y freir en aceite. Espolvorear con un poco de azúcar y canela molida.