CARAPULCRA DE GALLINA
Carapulcra de gallina. Alimento Base: Gallina, Se sancocha la gallina y la carne de cerdo. Se sacan y pican en trozos pequeños. Se hace un rehogado con el aceite, el ajo, la cebolla cortada y sal al gusto, y cuando estén dorados se agrega el ají...
Ingredientes
Method
- Se sancocha la gallina y la carne de cerdo.
- Se sacan y pican en trozos pequeños.
- Se hace un rehogado con el aceite, el ajo, la cebolla cortada y sal al gusto, y cuando estén dorados se agrega el ají y el maní.
- La papa seca se pone en el sartén con el aceite y se dora bien.
- Después se muele un poco, se junta con el aderezo y se le va agregando el caldo, todo lo que sea necesario, pero que no quede muy líquido.
- Se agregan la carnes picadas y se deja reposar a fuego lento 2 ó 3 horas, moviendo de vez en cuando.
- Se añade el vino y las rosquillas molidas, se sirve acompañado de arroz.
