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QUEQUE DORADO DE NAVIDAD

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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QUEQUE DORADO DE NAVIDAD

Queque dorado de navidad . Alimento Base: Frutas confitadas, Batir la mantequilla hasta cremar, agregar 1 taza de azúcar, yemas y ralladura hasta esponjar. Cemir harina, polvo de hornear y sal. Agregar a lo anterior altemando con leche a baja velocidad;...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 8 comensales
Plato: Frutas confitadas
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 115 gramos 4 oz mantequilla
  • 2 tazas azúcar
  • 3 huevos separados
  • 1/2 cta. ralladura naranja
  • 2 tazas harina
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1/4 cta. sal
  • 1/2 taza leche
  • 115 gramos 4 oz frutas cristalizadas
  • 1 taza nueces o almendras picadas
  • 1 Gerber grande melocotón
  • 1 Gerber grande manzana
  • 115 gramos 4 oz cerezas picadas
  • 1 taza pasas corintas o dátiles
  • 3/4 taza piña confitada picada
  • 1/2 taza coco rallado

Method
 

  1. Batir la mantequilla hasta cremar, agregar 1 taza de azúcar, yemas y ralladura hasta esponjar.
  2. Cemir harina, polvo de hornear y sal.
  3. Agregar a lo anterior altemando con leche a baja velocidad; agregar frutas, coco y nueces, luego las claras batidas y mezclar bien.
  4. Engrasar y enharinar molde de pan de 8 x 12 x 23 cm. o molde de chimenea mediano desarmable; forrar con papel encerado enmantequillado y enharinado.
  5. Verter la pasta y hornear 1 hora a 275°F.
  6. Sacar, dejar enfriar 10 minutos.
  7. Volcar, quitar papel y glacear con los Gerbers hervidos con 1 taza de azúcar.
  8. Barnizar varias veces el queque.
  9. Decorar con cerezas y almendras en mitades.