Batir la mantequilla hasta cremar, agregar 1 taza de azúcar, yemas y ralladura hasta esponjar.
Cemir harina, polvo de hornear y sal.
Agregar a lo anterior altemando con leche a baja velocidad; agregar frutas, coco y nueces, luego las claras batidas y mezclar bien.
Engrasar y enharinar molde de pan de 8 x 12 x 23 cm. o molde de chimenea mediano desarmable; forrar con papel encerado enmantequillado y enharinado.
Verter la pasta y hornear 1 hora a 275°F.
Sacar, dejar enfriar 10 minutos.
Volcar, quitar papel y glacear con los Gerbers hervidos con 1 taza de azúcar.
Barnizar varias veces el queque.
Decorar con cerezas y almendras en mitades.
