PAPAVIEJOS DE SEMANA SANTA DE BAYARQUE

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PAPAVIEJOS DE SEMANA SANTA DE BAYARQUE

Papaviejos de semana santa de bayarque. Alimento Base: Huevos, Se lavan bien las patatas y se cuecen enteras con piel. Después se pelan y se pasan por el pasapure. Este pure se pasa a un recipiente adecuado y lo mezclamos poco a poco con la harina...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Huevos
Cocina Bayarque
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 sobre de levadura en polvo o dos cucharadas pequeñas
  • 1/2 Kg. de harina
  • 6 huevos
  • Ralladura de limón
  • 4 patatas grandes
  • 1/2 litro de leche
  • Azúcar
  • Canela

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan bien las patatas y se cuecen enteras con piel.
  • Después se pelan y se pasan por el pasapure.
  • Este pure se pasa a un recipiente adecuado y lo mezclamos poco a poco con la harina y la levadura, todo bien mezclado hasta conseguir una masa muy espesa.
  • En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva con la cáscara de un limón y cuando esté frita se retira.
  • En este mismo aceite se frie la masa cucharada a cucharada (como si fuesemos a hacer boladillos) y una vez fritos los pasamos por azúcar y canela.