CASADO JOSEFINO

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CASADO JOSEFINO

Casado josefino. Alimento Base: Arroz y frijoles, Cocinar el chayote junto con el elote, una porción de cebolla, chile, ajos, culantro, sal, pimienta y la margarina en 3 tazas de agua hasta que las verduras suavicen. Escurrir las verduras y reservar...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Arroz y frijoles
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 bistec de res
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 2 cebollas: una en rodajas y otra finamente picada
  • 2 elotes desgranados
  • 2 huevos duros cortados en cuadritos
  • 1 chile dulce finamente picado
  • 1 chayote picado en cuadritos
  • 3 tazas de arroz cocinado
  • 2 tazas de frijoles cocinados
  • 2 tazas de zanahorias cocinadas y cortadas en cuadritos
  • 1 taza de vainicas cocinadas y cortadas en trocitos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para frituras

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar el chayote junto con el elote, una porción de cebolla, chile, ajos, culantro, sal, pimienta y la margarina en 3 tazas de agua hasta que las verduras suavicen. Escurrir las verduras y reservar el caldo.
  • Dorar los bistecs en aceite y luego agregar la cebolla en rodajas hasta que cristalice.
  • Mezclar la zanahoria, los huevos duros y las vainicas con la mayonesa hasta integrar bien los elementos.
  • Cristalizar el resto de la cebolla, el chile dulce y los ajos en aceite. Agregar la salsa inglesa y los frijoles. Majar los frijoles mientras se integran a todos los condimentos.
  • Servir en cada plato porciones de arroz, frijoles, picadillo de chayote, ensalada de zanahoria y vainica y la carne con cebolla encima. Agregar una tazita de caldo a cada comensal.