Cocinar el chayote junto con el elote, una porción de cebolla, chile, ajos, culantro, sal, pimienta y la margarina en 3 tazas de agua hasta que las verduras suavicen. Escurrir las verduras y reservar el caldo.
Dorar los bistecs en aceite y luego agregar la cebolla en rodajas hasta que cristalice.
Mezclar la zanahoria, los huevos duros y las vainicas con la mayonesa hasta integrar bien los elementos.
Cristalizar el resto de la cebolla, el chile dulce y los ajos en aceite. Agregar la salsa inglesa y los frijoles. Majar los frijoles mientras se integran a todos los condimentos.
Servir en cada plato porciones de arroz, frijoles, picadillo de chayote, ensalada de zanahoria y vainica y la carne con cebolla encima. Agregar una tazita de caldo a cada comensal.
