ALBÓNDIGAS GAUCHAS DOS LANCHES
Albóndigas gauchas dos lanches. Alimento Base: Carne Picada, Freír la cebolla picada o rallada con un poco de aceite por unos minutos. Agregar la carne picada, la miga de pan (previamente remojada en agua), los huevos, la sal y si la consistencia...
Ingredientes
- 3/4 kilos de carne picada especial
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- La miga de un pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Ingredientes para la salsa criolla:
- 1 puré de tomate o tomates peritas maduros
- 1 cebollita de verdeo
- 1 ají rojo
- 1 ají verde
- Pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Freír la cebolla picada o rallada con un poco de aceite por unos minutos.
- Agregar la carne picada, la miga de pan (previamente remojada en agua), los huevos, la sal y si la consistencia es muy blanda agregar un poquito de harina o maicena.
- Formar bollitos con la mezcla, del tamaño deseado y reservar.
- Mientras, en una cacerolita o sartén, colocar el puré de tomates (o tomates maduros procesados), 1 cebollita de verdeo picada, 1/2 ají rojo picado y 1/2 ají verde también picado (si gusta, puede cortarlo en juliana), un chorrito de aceite, y un chorrito de agua tibia.
- Dejar unos minutos, removiendo siempre, cocinar la salsa. Salpimentar.
- Finalmente, añadir a la salsa una a una las albóndigas de manera tal que no se rompan.
- Dejar cocinar unos minutos para que se impregne el sabor de la carne con la salsa criolla.
- Servir.
