ALCAUCILES CON CHÍCHAROS (ALCACHOFAS CON GUISANTES)
Alcauciles con chícharos (alcachofas con guisantes). Alimento Base: Alcachofa, Limpiar los alcauciles (alcachofas), cortando las coronas o puntas y tirar las hojas duras exteriores. Los tallos se pelan y trocean. Dejar unos minutos en agua con...
Ingredientes
- 12 alcauciles alcachofas
- 500 grs. de chícharos guisantes
- 250 grs. de habas frescas.
- Media cabeza de ajo.
- 1 cucharada de pan rayado.
- Perejil picado.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- Agua sal y pimienta molida.
Elaboración paso a paso
- Limpiar los alcauciles (alcachofas), cortando las coronas o puntas y tirar las hojas duras exteriores. Los tallos se pelan y trocean.
- Dejar unos minutos en agua con limón, para evitar que oscurezcan al cocer. Sacarlos, escurrirlos y ponerlos juntos bocarriba en una cacerola ancha.
- Agregar el aceite de oliva y los tallos troceados.
- Introducir el pan rayado, el perejil picado, la sal y la pimienta, majados en el centro de los alcauciles entreabiertos. Incorporar los guisantes (chicharos) y las habas.
- Poner agua hasta cubrirlos y dejar cocer a fuego lento una hora hasta que queden tiernos y servir calientes.
