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COL RELLENA ESTILO HUNGRÍA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COL RELLENA ESTILO HUNGRÍA

Col rellena estilo hungría. Alimento Base: Col, Rehogar el arroz en manteca caliente y agregarle una cantidad de agua igual al volumen del arroz empleado. Cubrir la cacerola con una tapadera y dejar que se haga, con un poco de sal, hasta que esté...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Col
Cocina: Hungría
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 g. de arroz
  • 1,2 kg. de col fermentado
  • 10 g. de manteca
  • 6 hojas grandes de col o 12 medianas preferiblemente de igual tamaño
  • un poco de sal
  • 200 g. de costillas ahumado
  • 100 g. de cebollas
  • 60 g. de manteca
  • 500 g. de carne de cerdo sin hueso
  • 6 g. de paprika molida
  • ajo pimienta
  • 120 g. de tocino ahumado
  • 30 g. de manteca
  • 20 g. de harina 20 g. de cebollas
  • Medio huevo
  • Muy poca sal
  • Pizca de paprika molida.poca mejorana
  • 5 g. de paprika molida
  • 10 g. de harina
  • 3 dl. de crema de leche agria

Method
 

  1. Rehogar el arroz en manteca caliente y agregarle una cantidad de agua igual al volumen del arroz empleado.
  2. Cubrir la cacerola con una tapadera y dejar que se haga, con un poco de sal, hasta que esté medio blando.
  3. Dorar bien la cebolla picada en la manteca.
  4. A la carne previamente picada se le añade el arroz, ya frío, la mitad de la cebolla, el tocino picado en cuadraditos, el huevo y las especias, y se amasa todo muy bien.
  5. Preparar la col agregando aproximadamente 2 dl. de caldo o de agua, y estofar de manera que la col quede un poco crujiente.
  6. Cortarle las partes más duras, que parecen venas, de cada una de las hojas de la col para poder doblarlas bien.
  7. Repartir el relleno sobre cada una de las hojas.