VIEIRAS A LA GALLEGA CON JAMÓN SERRANO
Vieiras a la gallega con jamón serrano. Alimento Base: Vieira, Se abren las vieiras en crudo como las ostras con la punta de un cuchillo. Se separa la carne de la concha y se limpia bien, retirando la bolsa oscura que contiene y se lavan bien las...
Ingredientes
- 150 cc aceite
- 1 cucharadita pimentón
- 2 cucharada pan rallado
- 1 cucharada perejil picado
- 150 gramos jamón serrano
- 500 gramos sal gorda
- 2 limones
- 1 cebolla
- 12 vieiras
- 2 huevos cocidos
Elaboración paso a paso
- Se abren las vieiras en crudo como las ostras con la punta de un cuchillo.
- Se separa la carne de la concha y se limpia bien, retirando la bolsa oscura que contiene y se lavan bien las conchas.
- Se secan y se rocían con zumo de limón.
- Se vuelven a colocar en las conchas.
- A parte se mezcla la cebolla muy triturada con los huevos duros picados, el perejil, el jamón picadito, el pimentón y el pan rallado.
- Se reparte esta mezcla sobre las vieiras apretándola bien.
- Se forra una fuente de horno con una capa de sal gorda y se ponen las conchas con su relleno, se rocía con aceite y se dejan en el horno unos 20 minutos.
- Se sirven muy calientes.
