LAMB CHOPS WITH MINT (CHULETAS DE CORDERO A LA MENTA)

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LAMB CHOPS WITH MINT (CHULETAS DE CORDERO A LA MENTA)

Lamb chops with mint (chuletas de cordero a la menta). Alimento Base: Cordero, Lavar y pelar las papas. A continuación, espolvorear con comino y sal, y envolverlas en papel aluminio. Encender el horno a 180°C e introducirlas por una hora. Mientras...
Tiempo de preparación 1 h 35 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Cordero
Cocina Irlanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 chuletas de cordero
  • 2 papas grandes
  • 75 gramos de crema agria o crema de leche
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 diente de jo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Ramitas de ciboulette
  • Comino
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Perejil para decorar el plato

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y pelar las papas. A continuación, espolvorear con comino y sal, y envolverlas en papel aluminio.
  • Encender el horno a 180°C e introducirlas por una hora.
  • Mientras tanto, triturar el manojo de menta e incorporar en un bol junto con el azúcar, el vinagre, una cucharadita de agua fría y una pizca de sal.
  • Aparte mezclar la crema agria con una pizca de sal, otra de pimienta y el ciboulette (previamente cortado finamente).
  • Una vez que pase el tiempo de las papas en el horno, quitarlas y hacerles un corte en forma de cruz con la ayuda de un cuchillo y hacer presión para que se desborde el puré fuera del corte.
  • Por encima de cada una, colocar una cucharadita de la mezcla de crema agria con ciboulette.
  • Machacar con la mano o un palo el diente de ajo, untar en las chuletas de cordero (previamente salpimentadas) y freír en una plancha a fuego medio.
  • Evitar dejarlas mucho tiempo ya que sino, os pondrán secas y no tendrán su propio jugo.
  • Servir en un plato grande las chuletas de cordero, al costado la salsa de menta y acompañar con las patatas preparadas al horno.
  • Decorar con perejil picado por encima.