LAMB CHOPS WITH MINT (CHULETAS DE CORDERO A LA MENTA)
Lamb chops with mint (chuletas de cordero a la menta). Alimento Base: Cordero, Lavar y pelar las papas. A continuación, espolvorear con comino y sal, y envolverlas en papel aluminio. Encender el horno a 180°C e introducirlas por una hora. Mientras...
Ingredientes
- 8 chuletas de cordero
- 2 papas grandes
- 75 gramos de crema agria o crema de leche
- 1 manojo de menta fresca
- 1 diente de jo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- Ramitas de ciboulette
- Comino
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Perejil para decorar el plato
Elaboración paso a paso
- Lavar y pelar las papas. A continuación, espolvorear con comino y sal, y envolverlas en papel aluminio.
- Encender el horno a 180°C e introducirlas por una hora.
- Mientras tanto, triturar el manojo de menta e incorporar en un bol junto con el azúcar, el vinagre, una cucharadita de agua fría y una pizca de sal.
- Aparte mezclar la crema agria con una pizca de sal, otra de pimienta y el ciboulette (previamente cortado finamente).
- Una vez que pase el tiempo de las papas en el horno, quitarlas y hacerles un corte en forma de cruz con la ayuda de un cuchillo y hacer presión para que se desborde el puré fuera del corte.
- Por encima de cada una, colocar una cucharadita de la mezcla de crema agria con ciboulette.
- Machacar con la mano o un palo el diente de ajo, untar en las chuletas de cordero (previamente salpimentadas) y freír en una plancha a fuego medio.
- Evitar dejarlas mucho tiempo ya que sino, os pondrán secas y no tendrán su propio jugo.
- Servir en un plato grande las chuletas de cordero, al costado la salsa de menta y acompañar con las patatas preparadas al horno.
- Decorar con perejil picado por encima.
