SAUCE CHASSEUR (SALSA CAZADORA)
Sauce chasseur (salsa cazadora). Alimento Base: Champiñones, Cortar los champiñones a láminas y reservar el jugo de la lata. Saltearlos en mantequilla, añadir las cebollitas trinchadas. Espolvorear con harina y añadir el vino y el caldo, puré...
Ingredientes
- 100 gr. mantequilla
- 2 vasos de jerez seco
- 2 vasos de caldo
- 3 Cucharas soperas tomates puré
- 75 gr. crema de leche
- 1 lata champiñones
- 4 cebollitas tiernas
- 2 Cuchara sopera de harina
- Perejil
- Tomillo
- Laurel
- Estragón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar los champiñones a láminas y reservar el jugo de la lata.
- Saltearlos en mantequilla, añadir las cebollitas trinchadas.
- Espolvorear con harina y añadir el vino y el caldo, puré de tomate e hierbas y el jugo de la lata. Tapar y cocer 15'.
- Al sacar del fuego, retirar las hierbas y echar la crema de leche
