DULCES TÍPICOS PORTUGUESES DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA

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DULCES TÍPICOS PORTUGUESES DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA

Dulces típicos portugueses de hojaldre y crema pastelera. Alimento Base: Hojaldre, Extender el hojaldre y con ayuda de un aro de emplatar redondo de tamaño aproximado de los moldes de cupcakes a utilizar, cortar trozos de masa. Colocar cada trozo...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Hojaldre
Cocina Portugal
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 planchas de hojaldre fresco
  • 100 gr. de harina
  • 450 gr. de azúcar
  • 1 litro de leche
  • 10 huevos
  • 2 ramas de canela enteras
  • Canela molida y azúcar para decorar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Extender el hojaldre y con ayuda de un aro de emplatar redondo de tamaño aproximado de los moldes de cupcakes a utilizar, cortar trozos de masa. Colocar cada trozo de masa sobre cada molde y presionar con la mano la base y los bordes, pinchanr la base del hojaldre con un tenedor.
  • En 1 vaso de leche disolver la harina hasta que no quede ningún grumo. En un cazo echar el resto de leche con las ramas de canela y poner a fuego lento hasta que comience a hervir. En ese momento añadir la leche con harina que habíamos reservado.
  • Cuando vuelva a hervir quitar la canela, agregar el azúcar removiendo hasta que se haya disuelto y retirar del fuego, dejar templar 20 minutos.
  • Batir los huevos con varilla hasta que estar espumosos y añadirlos al resto de la mezcla. Seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
  • Precalentar el horno a 220ºC.
  • Llenar cada molde con la crema. Hornear durante 15 minutos. Estos dulces se comen un poco calientes o templaditos. A la hora de comerlos se pueden espolvorear azúcar y canela molida por encima.