DULCES TÍPICOS PORTUGUESES DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA
Dulces típicos portugueses de hojaldre y crema pastelera. Alimento Base: Hojaldre, Extender el hojaldre y con ayuda de un aro de emplatar redondo de tamaño aproximado de los moldes de cupcakes a utilizar, cortar trozos de masa. Colocar cada trozo...
Ingredientes
- 2 planchas de hojaldre fresco
- 100 gr. de harina
- 450 gr. de azúcar
- 1 litro de leche
- 10 huevos
- 2 ramas de canela enteras
- Canela molida y azúcar para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- Extender el hojaldre y con ayuda de un aro de emplatar redondo de tamaño aproximado de los moldes de cupcakes a utilizar, cortar trozos de masa. Colocar cada trozo de masa sobre cada molde y presionar con la mano la base y los bordes, pinchanr la base del hojaldre con un tenedor.
- En 1 vaso de leche disolver la harina hasta que no quede ningún grumo. En un cazo echar el resto de leche con las ramas de canela y poner a fuego lento hasta que comience a hervir. En ese momento añadir la leche con harina que habíamos reservado.
- Cuando vuelva a hervir quitar la canela, agregar el azúcar removiendo hasta que se haya disuelto y retirar del fuego, dejar templar 20 minutos.
- Batir los huevos con varilla hasta que estar espumosos y añadirlos al resto de la mezcla. Seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Llenar cada molde con la crema. Hornear durante 15 minutos. Estos dulces se comen un poco calientes o templaditos. A la hora de comerlos se pueden espolvorear azúcar y canela molida por encima.
