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CARAMELOS DE ANÍS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARAMELOS DE ANÍS

Caramelos de anís. Alimento Base: Azúcar, En un recipiente amplio, con paredes y fondo gruesos, se ponen a cocer la leche, el azúcar y la glucosa, (es conveniente echar un poco de glucosa para que el azúcar no quede granulado) hasta lograr el...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Azúcar
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1 cucharada de glucosa en polvo
  • 1/4 litro de leche
  • Esencia de anís

Method
 

  1. En un recipiente amplio, con paredes y fondo gruesos, se ponen a cocer la leche, el azúcar y la glucosa, (es conveniente echar un poco de glucosa para que el azúcar no quede granulado) hasta lograr el punto de caramelo.
  2. Para comprobar que se ha conseguido este punto, se echan unas gotas en un vaso con agua fría, el caramelo debe quedar cuajado al instante.
  3. A continuación, se agregan unas gotas (5 o 6) de esencia de anís.
  4. Tras mezclarlo todo perfectamente, se vierte sobre un molde engrasado para que enfríe.
  5. Cuando esté todavía templado, se procede a marcar con cortes profundos los caramelos de formas distintas.
  6. Ya fríos del todo, se separan y se envuelven en papeles finos, quedando de este modo listos para su consumo.