CARAMELOS DE ANÍS

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CARAMELOS DE ANÍS

Caramelos de anís. Alimento Base: Azúcar, En un recipiente amplio, con paredes y fondo gruesos, se ponen a cocer la leche, el azúcar y la glucosa, (es conveniente echar un poco de glucosa para que el azúcar no quede granulado) hasta lograr el...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Azúcar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1 cucharada de glucosa en polvo
  • 1/4 litro de leche
  • Esencia de anís

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente amplio, con paredes y fondo gruesos, se ponen a cocer la leche, el azúcar y la glucosa, (es conveniente echar un poco de glucosa para que el azúcar no quede granulado) hasta lograr el punto de caramelo.
  • Para comprobar que se ha conseguido este punto, se echan unas gotas en un vaso con agua fría, el caramelo debe quedar cuajado al instante.
  • A continuación, se agregan unas gotas (5 o 6) de esencia de anís.
  • Tras mezclarlo todo perfectamente, se vierte sobre un molde engrasado para que enfríe.
  • Cuando esté todavía templado, se procede a marcar con cortes profundos los caramelos de formas distintas.
  • Ya fríos del todo, se separan y se envuelven en papeles finos, quedando de este modo listos para su consumo.