Castañas: como guarnición y en postres brillan en todo su esplendor
Su aroma nos atrae desde los puestos callejeros en los días otoñales hasta bien entrado el invierno. Su textura cremosa, su dulce sabor y su capacidad de combinar con una […]
Los guisantes y su enorme poder nutritivo
La perla verde de las legumbres. Solo o acompañado, el guisante guarda en sus reducidas dimensiones un enorme poder nutritivo. Sabemos por experiencia que las apariencias engañan, por eso […]
El Chocolate y sus múltiples variedades como postre irresistible
Aunque el verano es una época en la que proliferan las dietas para mantenerse en forma, el chocolate es, en sus múltiples variedades, un clásico irresistible a lo largo del […]
El Marisco producto estrella sano y nutritivo
Es el producto estrella de las ocasiones festivas Pero no siempre es buen marisco todo lo que se lleva al plato: una cocción demasiado prolongada o una preparación inadecuada pueden […]
La sal: Radiografía de un condimento esencial para nuestro organismo
La sal es fundamental para que nuestro organismo funcione correctamente. Gracias al aporte que nos llega a través de los alimentos y a la que nosotros añadimos, podemos gozar de […]
La Pasta. Deliciosa en ensaladas admite gran variedad de ingredientes
Ya sea como plato único o como entrante de una comida veraniega, la pasta compone deliciosas ensaladas ya que tiene la capacidad de adaptarse a todo tipo de ingredientes. […]
Carnes: saber elegir las piezas en función de los guisos
Los guisos son platos esenciales en la cocina porque resultan fáciles de preparar, son económicos y aportan muchas proteínas, pero conviene saber cuál es la parte del animal que interesa […]
La Bullabesa: Secretos y virtudes de este plato
La cocina de restaurante le impuso a la bullabesa la denominación de sopa de pescado, porque para muchos es el sumum de este tipo de platos de cuchara. Sin embargo, […]
Cerezas, mil variedades para deleitar tu paladar
El Valle del Jerte organiza todos los años por estas fechas la “fiesta del cerezo en flor” (normalmente entre la última semana de marzo y la primera de abril), con […]
Higos: fruta tierna, dulce, de cualidades divinas y más de 800 clases
Desde Egipto a Bizancio, desde Grecia hasta España, Roma o Marruecos, las higueras se recortan contra el paisaje cargadas de su fruta tierna y dulce como el almíbar que se […]
