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MERLUZA AL ESCABECHE CON VINO TINTO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MERLUZA AL ESCABECHE CON VINO TINTO

Merluza al escabeche con vino tinto. Alimento Base: Merluza, Lavar el pescado, secarlo y cortar en postas no muy anchas. Bañar con el limón y dejar durante 1/2 hora en la heladera. Hervir en una cacerola el vino junto con 1 l de agua, el vinagre,...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Merluza
Cocina: Rumania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite cant.nec.
  • Sal a gusto
  • Pimienta 4 granos
  • Cebolla 2 uds.
  • Papa a gusto
  • Jugo de limón cant.nec.
  • Vinagre 1 vaso
  • Zanahoria 2 uds.
  • Laurel a gusto
  • Merluza 1 ud.
  • Vino tinto 0 25 lt.

Method
 

  1. Lavar el pescado, secarlo y cortar en postas no muy anchas.
  2. Bañar con el limón y dejar durante 1/2 hora en la heladera.
  3. Hervir en una cacerola el vino junto con 1 l de agua, el vinagre, las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas en aros, la pimienta, el laurel y sazonar.
  4. Hervir unos minutos, incorporar el pescado y cocinar hasta tiernizar.
  5. Servir frío con el escabeche.
  6. Acompañar con las papas hervidas y un poco de aceite.