MERLUZA AL ESCABECHE CON VINO TINTO
Merluza al escabeche con vino tinto. Alimento Base: Merluza, Lavar el pescado, secarlo y cortar en postas no muy anchas. Bañar con el limón y dejar durante 1/2 hora en la heladera. Hervir en una cacerola el vino junto con 1 l de agua, el vinagre,...
Ingredientes
- Aceite cant.nec.
- Sal a gusto
- Pimienta 4 granos
- Cebolla 2 uds.
- Papa a gusto
- Jugo de limón cant.nec.
- Vinagre 1 vaso
- Zanahoria 2 uds.
- Laurel a gusto
- Merluza 1 ud.
- Vino tinto 0 25 lt.
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado, secarlo y cortar en postas no muy anchas.
- Bañar con el limón y dejar durante 1/2 hora en la heladera.
- Hervir en una cacerola el vino junto con 1 l de agua, el vinagre, las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas en aros, la pimienta, el laurel y sazonar.
- Hervir unos minutos, incorporar el pescado y cocinar hasta tiernizar.
- Servir frío con el escabeche.
- Acompañar con las papas hervidas y un poco de aceite.
