PATATAS A LA ANTEQUERANA
Patatas a la antequerana. Alimento Base: Patata-Papa, Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, colocarlas en una fuente, poner encima las tiras de bacalao bien desalado y ruedas de huevo duro. En el mortero picar los ajos, la cebolla...
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 100 gr. de bacalao
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, colocarlas en una fuente, poner encima las tiras de bacalao bien desalado y ruedas de huevo duro.
- En el mortero picar los ajos, la cebolla y el perejil, reducirlo a pasta y echar gota a gota el aceite, moviendo como si se tratara de una mayonesa, pero procurando que no se quede espesa.
- Verter esta salsa sobre las patatas.
