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PATATAS A LA ANTEQUERANA

Patatas a la antequerana. Alimento Base: Patata-Papa, Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, colocarlas en una fuente, poner encima las tiras de bacalao bien desalado y ruedas de huevo duro. En el mortero picar los ajos, la cebolla...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de patatas
  • 100 gr. de bacalao
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite

Method
 

  1. Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, colocarlas en una fuente, poner encima las tiras de bacalao bien desalado y ruedas de huevo duro.
  2. En el mortero picar los ajos, la cebolla y el perejil, reducirlo a pasta y echar gota a gota el aceite, moviendo como si se tratara de una mayonesa, pero procurando que no se quede espesa.
  3. Verter esta salsa sobre las patatas.