ANGINARÉS ALÁ POLITÁ

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ANGINARÉS ALÁ POLITÁ

Anginarés alá politá. Alimento Base: Alcachofa, Corte las 2/3 partes superiores de las alcachofas y quíteles el tallo. Retírele también todas las hojas exteriores duras. Póngalas en una fuente de cristal, añada 2 cucharadas soperas de zumo...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Alcachofa
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 alcachofas frescas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias tiernas
  • 8 cebollas tiernas
  • 8 patatas pequeñas
  • 1 cucharada de eneldo picado finito
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Corte las 2/3 partes superiores de las alcachofas y quíteles el tallo.
  • Retírele también todas las hojas exteriores duras.
  • Póngalas en una fuente de cristal, añada 2 cucharadas soperas de zumo de limón y cúbralas con agua para que no pierdan el color.
  • Pele la cebolla, píquela fina y dórela en el aceite en una cacerola.
  • Limpie las zanahorias y las cebollas tiernas y córtelas en rodajas junto con el tallo.
  • Añada las zanahorias y las cebollas tiernas a la cebolla y dórelo todo unos instantes. Pele las patatas.
  • Añádalas a las otras verduras junto con las alcachofas y el eneldo.
  • Salpimente y agregue 200 ml. de agua caliente.
  • Cocerlo a fuego lento con la cacerola tapada durante unos 60 minutos.
  • Aderece en una fuente y condimente con el resto del zumo de limón. Sirva caliente o frío.