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TARTA BRATISLAVA DE QUESO FRESCO Y CHOCOLATE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TARTA BRATISLAVA DE QUESO FRESCO Y CHOCOLATE

Tarta bratislava de queso fresco y chocolate. Alimento Base: Queso Fresco, Moler las galletas y mezclar con la mantequilla y el jerez. Forrar un molde con esta pasta y cocer en el horno unos 10 minutos a 175ºC. Remojar las hojas de gelatina en...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Queso Fresco
Cocina: Eslovaquia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la Base:
  • 200 gramos de galletas
  • 2 cucharadas de jerez dulce
  • 75 gramos de mantequilla.
  • Ingredientes para el Relleno:
  • 500 gramos de queso Fresco
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • El zumo de un limón
  • 6 hojas de gelatina
  • 100 gramos de chocolate de cobertura.
  • Ingredientes para la Cobertura:
  • 150 gramos de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de mantequilla.

Method
 

  1. Moler las galletas y mezclar con la mantequilla y el jerez.
  2. Forrar un molde con esta pasta y cocer en el horno unos 10 minutos a 175ºC.
  3. Remojar las hojas de gelatina en zumo de limón y un poco de agua y calentar para que se deshaga bien.
  4. Una vez fría, mezclar la gelatina con la mantequilla, el queso y el azúcar.
  5. Fundir el chocolate al baño María y añadirlo a la mitad de la crema de queso.
  6. Rellenar el molde con esta masa de chocolate y meter en el congelador para que solidifique.
  7. Cubrir lego con el resto de crema de queso y volver a solidificar en el congelador.
  8. Fundir el chocolate con la mantequilla para hacer la cobertura y cubrir la tarta.
  9. Dejar enfriar y desmoldar.