SOPA DE TORTILLA Y POLLO PUERTORRIQUEÑA CON CULANTRO Y LIMA

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SOPA DE TORTILLA Y POLLO PUERTORRIQUEÑA CON CULANTRO Y LIMA

Sopa de tortilla y pollo puertorriqueña con culantro y lima. Alimento Base: Tortilla de harina, Precalienta el horno a 350 F. Mezcla las tiras de tortilla y 1 cucharada del aderezo. Colócalas sobre una bandeja antiadherente para hornear. Hornea...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Tortilla de harina
Cocina Puerto Rico
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 5 to rtillas de harina 6 pulgadas cortadas en tiras finas
  • 3/4 taza aderezo italiano cantidad dividida
  • 2 latas de 14 onzas cada una de caldo de pollo
  • 1 lata de 10 onzas de tomates jitomates en cubitos y chiles verdes, sin escurrir
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja molida
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo cortadas en tiras de 1/4 pulgada de ancho
  • 1/4 taza culantro cilantro, picado
  • Jugo de 2 limas medianas
  • 1 taza de queso desmenuzado cheddar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 F. Mezcla las tiras de tortilla y 1 cucharada del aderezo.
  • Colócalas sobre una bandeja antiadherente para hornear.
  • Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
  • Deja enfríar completamente.
  • Combinaen una olla grande el aderezo restante con el caldo, los tomates con su líquido, la hojas de laurel y la pimienta.
  • Agrega 1-1/2 taza de agua y mezcla. Haz hervir a fuego medio-alto.
  • Reduce el fuego a medio-bajo; deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agrega el pollo; cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  • Retira la hoja de laurel y descártala. Agrega y revuelve el cilantro y el jugo de lima.
  • Sirveen platos soperos justo antes de servir, espolvorea de forma pareja con las tiras de tortilla y el queso.
  • Decora con cucharadas de crema agria, o más cilantro picado si lo deseas.