BARQUITAS DE ENDIVIAS CON MANZANAS, EMMENTAL Y ANCHOAS
Barquitas de endivias con manzanas, emmental y anchoas. Alimento Base: Endibias, Separar las hojas de las endibias dejando los corazones cuando las hojas empiecen a ser pequeñas. Lavar las hojas y secarlas o dejarlas escurrir muy bien. Pelar las...
Ingredientes
- Endibia 7 unidades
- Manzana verde 2 unidades
- Queso emmental 200 gramos
- Anchoa en conserva 80 gramos
- Mayonesa 1,1/2 taza
- Yogur natural desnatado 1 unidad
- Zumo de limón 1 unidad
Elaboración paso a paso
- Separar las hojas de las endibias dejando los corazones cuando las hojas empiecen a ser pequeñas.
- Lavar las hojas y secarlas o dejarlas escurrir muy bien.
- Pelar las manzanas.
- Quitarles el corazón y picarlas.
- Picar el queso.
- Colocar las manzanas y el queso en un cuenco.
- Picar los corazones de las endibias muy menuditos y agregarlos al cuenco.
- Incorporar la mayonesa rebajada con el yogur y regar con el zumo de limón.
- Remover todo bien, colocar las hojas de endibias en la superficie y guardar en el frigorífico cubierto con film de cocina hasta el momento de servir.
- Para servir repartir el relleno en las hojas de endibias, colocarlas en una fuente y repartir los filetes de anchoas sobre ellas.
