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BARQUITAS DE ENDIVIAS CON MANZANAS, EMMENTAL Y ANCHOAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BARQUITAS DE ENDIVIAS CON MANZANAS, EMMENTAL Y ANCHOAS

Barquitas de endivias con manzanas, emmental y anchoas. Alimento Base: Endibias, Separar las hojas de las endibias dejando los corazones cuando las hojas empiecen a ser pequeñas. Lavar las hojas y secarlas o dejarlas escurrir muy bien. Pelar las...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Endibias
Cocina: La Bañeza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Endibia 7 unidades
  • Manzana verde 2 unidades
  • Queso emmental 200 gramos
  • Anchoa en conserva 80 gramos
  • Mayonesa 1,1/2 taza
  • Yogur natural desnatado 1 unidad
  • Zumo de limón 1 unidad

Method
 

  1. Separar las hojas de las endibias dejando los corazones cuando las hojas empiecen a ser pequeñas.
  2. Lavar las hojas y secarlas o dejarlas escurrir muy bien.
  3. Pelar las manzanas.
  4. Quitarles el corazón y picarlas.
  5. Picar el queso.
  6. Colocar las manzanas y el queso en un cuenco.
  7. Picar los corazones de las endibias muy menuditos y agregarlos al cuenco.
  8. Incorporar la mayonesa rebajada con el yogur y regar con el zumo de limón.
  9. Remover todo bien, colocar las hojas de endibias en la superficie y guardar en el frigorífico cubierto con film de cocina hasta el momento de servir.
  10. Para servir repartir el relleno en las hojas de endibias, colocarlas en una fuente y repartir los filetes de anchoas sobre ellas.