Artículo RevisadoRecetas

LANGOSTA THERMIDOR CUBA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

LANGOSTA THERMIDOR CUBA

Langosta thermidor cuba. Alimento Base: Langosta, Hierva las langostas. Separe las colas con cuidado para que el carapacho no se rompa. Lave bien la parte sucia de la masa y corte la parte oscura. Vire la cola y corte la parte de abajo del carapacho,...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Langosta
Cocina: Cuba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 langostas.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de cebolla.
  • 2 cucharadas de vino seco .
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa soya.
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • 1/2 cucharadita de sazonador de mariscos.
  • Salsa:
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/8 cucharadita de pimentón.
  • 4 cucharadas de harina de trigo.
  • 2 tazas de leche.
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada.
  • 3 yemas de huevo.
  • 6 cucharadas de queso rallado.

Method
 

  1. Hierva las langostas.
  2. Separe las colas con cuidado para que el carapacho no se rompa.
  3. Lave bien la parte sucia de la masa y corte la parte oscura.
  4. Vire la cola y corte la parte de abajo del carapacho, saque la masa, quítele el cristal y vuelva a lavar el carapacho por dentro.
  5. Corte la masa en pedacitos de aproximadamente 3 centímetros y mida 3 tazas de masa picadita, que será alrededor de 4 langostas.
  6. El resto de la masa hervida puede emplearla para hacer ensalada u otro plato de langosta, pues como el relleno lleva otros ingredientes, si se utiliza toda la masa, no cabe el relleno en los 6 carapachos.
  7. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté ligeramente doradita, sin dejar que se queme.
  8. Añada la langosta, el vino seco, la salsa soya, el jugo de limón y el sazonador de mariscos.
  9. Revuélvalo todo bien y déjelo tapado a fuego muy lento, no para que se cocine, sino para que se mantenga caliente.
  10. Haga la salsa: derrita la mantequilla y añádale la leche mezclada con la harina, la sal, el pimentón y la nuez moscada.
  11. Cocínelo todo a fuego lento o en baño de Maria, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.
  12. Tome aproximadamente 1/2 taza de salsa y vuélvala a poner al fuego o en baño de María 2 ó 3 minutos más, siempre revolviéndola.
  13. Adicione la masa de langosta; revuélvalo todo bien y llene con esta mezcla los carapachos de langosta.
  14. Polvorée cada uno con 1 cucharadita de queso.
  15. Póngalas en una tartera y homéelas a 450 0F , hasta que estén doraditas.