IMITACIÓN BACALAO VEGETARIANO

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IMITACIÓN BACALAO VEGETARIANO

Imitación bacalao vegetariano. Alimento Base: Col, En el aceite de oliva, fría la cebolla y el ajo, integre las zanahorias y luego la col a que sancoche un poco. Agregue el jitomate, el purè y deje hervir hasta que se cuezan bien la col y la...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Col
Cocina México
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2/3 de taza aceite de oliva
  • 4 jitomates pelados y sin semillas picados
  • 1 lata grande de purè de tomate
  • 6 zanahorias crudas ralladas
  • 1/2 col cruda rallada
  • 1 taza de aceitunas
  • 1 lata de chilacas en vinagre o un frasco de chiles güeros.
  • 10 papitas de cambray cocidas
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/4 de taza de alcaparras opcional
  • Una lata de pimientos morrones en tiras
  • 75 g de almendras peladas
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En el aceite de oliva, fría la cebolla y el ajo, integre las zanahorias y luego la col a que sancoche un poco.
  • Agregue el jitomate, el purè y deje hervir hasta que se cuezan bien la col y la zanahoria.
  • Añada las aceitunas, alcaparras, chiles, almendras, pimientos con un poco de su jugo, las papas y el perejil, deje que hierva unos minutos màs hasta que sazone, rectifique el sabor y listo.