IMITACIÓN BACALAO VEGETARIANO
Imitación bacalao vegetariano. Alimento Base: Col, En el aceite de oliva, fría la cebolla y el ajo, integre las zanahorias y luego la col a que sancoche un poco. Agregue el jitomate, el purè y deje hervir hasta que se cuezan bien la col y la...
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2/3 de taza aceite de oliva
- 4 jitomates pelados y sin semillas picados
- 1 lata grande de purè de tomate
- 6 zanahorias crudas ralladas
- 1/2 col cruda rallada
- 1 taza de aceitunas
- 1 lata de chilacas en vinagre o un frasco de chiles güeros.
- 10 papitas de cambray cocidas
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 de taza de alcaparras opcional
- Una lata de pimientos morrones en tiras
- 75 g de almendras peladas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En el aceite de oliva, fría la cebolla y el ajo, integre las zanahorias y luego la col a que sancoche un poco.
- Agregue el jitomate, el purè y deje hervir hasta que se cuezan bien la col y la zanahoria.
- Añada las aceitunas, alcaparras, chiles, almendras, pimientos con un poco de su jugo, las papas y el perejil, deje que hierva unos minutos màs hasta que sazone, rectifique el sabor y listo.
