PATO GUISADO

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PATO GUISADO

Pato guisado. Alimento Base: Pato, Sazonar la carne con sal, pimienta, cominos, pisco, jugo de naranja y limón. Calentar el aceite y dorar la carne, agregar los ajos molidos y el ají también molido. Echar la chicha y poco a poco, el caldo, mientras...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pato
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Kgs Pato
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita pimienta molida
  • 1/2 cucharadita comino molidos
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 4 ají amarillo
  • 1 copa pisco
  • 1 vso chcha de jora
  • 1 litro de caldo de gallina
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 kg de yucas

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar la carne con sal, pimienta, cominos, pisco, jugo de naranja y limón.
  • Calentar el aceite y dorar la carne, agregar los ajos molidos y el ají también molido.
  • Echar la chicha y poco a poco, el caldo, mientras se cuece la carne.
  • Cuando el pato esté blando, deshuesarlo y servirlo cortado en tajadas, con su jugo bien colado.
  • Acompañar con yucas sancochadas o con arróz blanco.