ANTOJOS DE QUESO Y TRUCHA EN SALSA DE MARACUYÁ
Antojos de queso y trucha en salsa de maracuyá. Alimento Base: Queso, Preparar la salsa, cocinar la betarraga en agua dejando 7 cms. del tallo para evitar que pierda su color. Enfriar, pelar y cortar en cubos y licuarla con el extracto de maracuyá....
Ingredientes
Method
- Preparar la salsa, cocinar la betarraga en agua dejando 7 cms. del tallo para evitar que pierda su color.
- Enfriar, pelar y cortar en cubos y licuarla con el extracto de maracuyá.
- Agregar azúcar al gusto para contrarrestar el ácido del maracuyá.
- Mezclar la salsa con la mayonesa hasta que quede una salsa fluída. Reservar.
- Cocinar las hojas de espinaca en agua hirviendo por 1 minuto. Retirar y secar las hojas.
- Retirar las nervaduras con cuchillo.
- Acomodar las hojas sobre una tabla cubriendo 4 superficies parejas de 15 cms. por 9 cms.
- Preparar el relleno de queso y frutas, combinando los quesos y con la ayuda de un tenedor lograr una masa uniforme.
- Agregar las pasas y el aguyamanto, las pecanas y sazonar con sal y azúcar.
- Coloque sobre las hojas de espinaca este relleno. Enorollar formando 4 tubos.
- Cortar cada tubo en ocho partes iguales.
- Servir sobre la salsa colocando sobre cada rollo una tajadita de trucha ahumada.
