TABOULÉ DE QUINOA, CON ZANAHORIAS, MAÍZ, CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO

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TABOULÉ DE QUINOA, CON ZANAHORIAS, MAÍZ, CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO

Taboulé de quinoa, con zanahorias, maíz, cebolla y pimiento rojo. Alimento Base: Quinoa, Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría. Poner a hervir y luego dejar a fuego lento tapada durante...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Quinoa
Cocina Bolivia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de quinoa
  • 2 zanahorias
  • 230 g de maíz fresco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • Aliño con aceite de oliva
  • Cebolletas

Elaboración paso a paso
 

  • Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría.
  • Poner a hervir y luego dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.
  • Cocer las zanahorias y el pimiento rojo cortado en trocitos durante 3 minutos (o saltearlos rápidamente).
  • Mezclar la cebolla finamente rallada con el aliño.
  • Añadir la quinoa fría y las verduras.
  • Remover suavemente y añadir las cebolletas cortadas a trozos.