CALDO DE SALCHICHA
Caldo de salchicha. Alimento Base: Cerdo, Pon en una olla 5 litros de agua, la menudencia de cerdo, los verdes, la mitad de la col cortada en tiras finas, el condumio del tripaje, la sal, la pimienta, el comino y 3 pepas de ajo. Hierve por una hora...
Ingredientes
- Menudencia de cerdo
- 2 tazas de sangre de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 3 tazas de arroz
- 1 col en rodaje
- 5 verdes
- 6 ajos
- 1 cucharada de orégano y culantro
- Hierba buena
- Sal pimienta y comino
Elaboración paso a paso
- Pon en una olla 5 litros de agua, la menudencia de cerdo, los verdes, la mitad de la col cortada en tiras finas, el condumio del tripaje, la sal, la pimienta, el comino y 3 pepas de ajo.
- Hierve por una hora hasta que estén cocinadas las menudencias, agrega las tripas rellenas con arroz, las tripas rellenas de verde y cocina por una hora más, hasta que estas no sangren.
- Para preparar las salchichas rellenas de verde, haz un refrito, agrega dos verdes rallados, culantro y manteca de cerdo, y con esta preparación rellena las tripas.
