RECETA DE CAZUELA DE POLLO CON BERENJENAS AL CURRY

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RECETA DE CAZUELA DE POLLO CON BERENJENAS AL CURRY

Receta de cazuela de pollo con berenjenas al curry. Alimento Base: Pollo, Pelamos las berenjenas y cortamos en cuartos a lo largo si éstas son enanas, sino cortar en rodajas y a la mitad. Lavamos bien el tomate y el puerro y cortamos en trocitos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 g de pollo troceado
  • 3 berenjenas enanas o 2 medianas
  • 1 puerro
  • 1 to mate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1, 1/2 vasos de caldo de pollo o de agua
  • 1 cucharada grande de curry molido
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos las berenjenas y cortamos en cuartos a lo largo si éstas son enanas, sino cortar en rodajas y a la mitad.
  • Lavamos bien el tomate y el puerro y cortamos en trocitos pequeños.
  • Salpimentamos los trozos de pollo. Y picamos los ajos.
  • En una sartén grande con un poco de aceite y una pizca de sal pochar el puerro a fuego suave durante unos 4 minutos, añadir el ajo picado y saltear 2 minutos más.
  • Añadir el pollo, el tomate, el vino, el agua, el curry, perejil, mezclar bien todo y dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos, entonces añadir las berenjenas, probar y rectificar de sal. Estará listo cuando la salsa haya reducido y esté hecho el pollo.