RECETA DE CAZUELA DE POLLO CON BERENJENAS AL CURRY
Receta de cazuela de pollo con berenjenas al curry. Alimento Base: Pollo, Pelamos las berenjenas y cortamos en cuartos a lo largo si éstas son enanas, sino cortar en rodajas y a la mitad. Lavamos bien el tomate y el puerro y cortamos en trocitos...
Ingredientes
- 350 g de pollo troceado
- 3 berenjenas enanas o 2 medianas
- 1 puerro
- 1 to mate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1, 1/2 vasos de caldo de pollo o de agua
- 1 cucharada grande de curry molido
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelamos las berenjenas y cortamos en cuartos a lo largo si éstas son enanas, sino cortar en rodajas y a la mitad.
- Lavamos bien el tomate y el puerro y cortamos en trocitos pequeños.
- Salpimentamos los trozos de pollo. Y picamos los ajos.
- En una sartén grande con un poco de aceite y una pizca de sal pochar el puerro a fuego suave durante unos 4 minutos, añadir el ajo picado y saltear 2 minutos más.
- Añadir el pollo, el tomate, el vino, el agua, el curry, perejil, mezclar bien todo y dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos, entonces añadir las berenjenas, probar y rectificar de sal. Estará listo cuando la salsa haya reducido y esté hecho el pollo.
