STROOPWAFELS (GOFRES RELLENOS DE CARAMELO)
Stroopwafels (gofres rellenos de caramelo). Alimento Base: Harina, Para la masa: Mezclar la harina con la levadura, la canela y el azúcar. Incorporar la mantequilla en trocitos frotándola con la harina hasta que la masa tenga la consistencia de...
Ingredientes
- Ingredientes para la masa:
- 500 gr. de harina
- 2 cucharadas de levadura de pan seca
- 1 cucharada de canela en polvo
- 150 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla sin sal
- 100 ml de agua templada
- 2 huevos grandes
- Una pizca de sal
- Ingredientes para el caramelo:
- 150 gr. de azúcar morena
- 125 gr. de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de canela en polvo
- 5 cucharadas de sirope para tortitas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Para la masa:
- Mezclar la harina con la levadura, la canela y el azúcar.
- Incorporar la mantequilla en trocitos frotándola con la harina hasta que la masa tenga la consistencia de guisantes pequeños.
- Añadir lentamente el agua templada, amasar varias veces y añadir los huevos de uno en uno.
- Finalmente, añadir la sal y volver a amasar durante 1 o 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
- Envolver en una lámina de plástico y dejar reposar durante 30 minutos.
- Para el caramelo:
- Derretir la mantequilla con el azúcar a fuego lento, sin dejar de remover.
- Añadir la canela y el sirope, y seguir removiendo hasta que la mezcla empiece a burbujear suavemente.
- Comprobar que el azúcar se ha disuelto completamente, e incorporar el extracto de vainilla mezclando bien. Mantener caliente.
- Dividir la masa en 20 trozos iguales y formar una bola pequeña con cada uno. Cubrir y dejar reposar.
- Calentar la gofrera según las instrucciones de uso.
- Colocar una bola de masa en el centro, bajar la tapa del aparato y cocinar el gofre durante unos 40 segundos.
- Ahora tienes que darte prisa. El gofre sólo puede manipularse mientras está caliente, de lo contrario se rompe. Así que asegúrate de tener a mano todo lo que necesites.
- Cortar horizontalmente el gofre en dos con un cuchillo de sierra bien afilado.
- Colocar una generosa porción de caramelo en el centro de uno de ellos, tapar con el otro y presionar suavemente para que el caramelo se extienda.
- Dejar enfriar en una rejilla.
