ESCALOPINES DE ATÚN AL VINO CON ACELGAS AL LIMÓN
Escalopines de atún al vino con acelgas al limón. Alimento Base: Atún, Sazone las tajadas de atún sal, pimienta, orégano y ajo en polvo, páselas por harina de trigo, sacuda el exceso. Lleve al fuego una sartén con 50 gramos de mantequilla...
Ingredientes
- 8 tajadas delgadas de atún fresco de 100 gramos cada uno
- 2-3 cucharadas de harina de trigo
- Sal pimienta, orégano y ajo en polvo
- 100 gramos de mantequilla
- 1/2 vaso de vino seco
- 150 gramos de guisantes tiernos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 kilo de acelgas
- 2 limones
Elaboración paso a paso
- Sazone las tajadas de atún sal, pimienta, orégano y ajo en polvo, páselas por harina de trigo, sacuda el exceso.
- Lleve al fuego una sartén con 50 gramos de mantequilla cuando se derrita eche las tajadas después de un minuto, dele vuelta, espere un minuto más y agregue el vino, espere un minuto y agregue los guisantes con parte del jugo de cocción, agregue perejil picado y sirva con acelgas al limón.
- Cocine las acelgas con agua hirviendo y sal, escúrralas, píquelas muy finas.
- Lleve una sartén al fuego con 50 gramos de mantequilla cuando se derrita agregue las acelgas, sazone con pimienta al gusto, agregue 2-3 cucharadas de jugo de limón, revuelva bien y sirva con los escalopines adornando cada plato con ruedas delgadas de limón.
