ESCALOPINES DE ATÚN AL VINO CON ACELGAS AL LIMÓN

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ESCALOPINES DE ATÚN AL VINO CON ACELGAS AL LIMÓN

Escalopines de atún al vino con acelgas al limón. Alimento Base: Atún, Sazone las tajadas de atún sal, pimienta, orégano y ajo en polvo, páselas por harina de trigo, sacuda el exceso. Lleve al fuego una sartén con 50 gramos de mantequilla...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Atún
Cocina Italia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 8 tajadas delgadas de atún fresco de 100 gramos cada uno
  • 2-3 cucharadas de harina de trigo
  • Sal pimienta, orégano y ajo en polvo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1/2 vaso de vino seco
  • 150 gramos de guisantes tiernos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 kilo de acelgas
  • 2 limones

Elaboración paso a paso
 

  • Sazone las tajadas de atún sal, pimienta, orégano y ajo en polvo, páselas por harina de trigo, sacuda el exceso.
  • Lleve al fuego una sartén con 50 gramos de mantequilla cuando se derrita eche las tajadas después de un minuto, dele vuelta, espere un minuto más y agregue el vino, espere un minuto y agregue los guisantes con parte del jugo de cocción, agregue perejil picado y sirva con acelgas al limón.
  • Cocine las acelgas con agua hirviendo y sal, escúrralas, píquelas muy finas.
  • Lleve una sartén al fuego con 50 gramos de mantequilla cuando se derrita agregue las acelgas, sazone con pimienta al gusto, agregue 2-3 cucharadas de jugo de limón, revuelva bien y sirva con los escalopines adornando cada plato con ruedas delgadas de limón.