PIÑA COLADA PARFAIT

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PIÑA COLADA PARFAIT

Piña colada parfait. Alimento Base: Piña, Combine la piña y el jugo de piña en una cacerola, agregar el azúcar de coco y caña de azúcar y reducir. Reserve. Batir la crema. Usar el azúcar glass para hacer un jarabe. Batir las yemas de huevo...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Piña
Cocina Guadalupe
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 piña pelada, cortada en cubos pequeños
  • 1 / 3 taza de jugo de piña
  • 1 cucharada de copos de coco
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • 1 taza de crema
  • 4 yemas de huevo
  • Tres cuartos de taza de azúcar en polvo
  • Extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Combine la piña y el jugo de piña en una cacerola, agregar el azúcar de coco y caña de azúcar y reducir.
  • Reserve.
  • Batir la crema.
  • Usar el azúcar glass para hacer un jarabe.
  • Batir las yemas de huevo con una batidora, añadir el jarabe en un flujo constante.
  • En un tazón, combine la piña y crema batida.
  • Doble en la mezcla de jarabe con yema de huevo y el extracto de vainilla.
  • Divida en 10 moldes pequeños y enfriar en el congelador, 3 horas.