POTAJE DE BERROS DE ARONA
Potaje de berros de arona. Alimento Base: Berro, Colocar agua y sal en un caldero y ponerlo a calentar. Partir las piñas en 4 trozos y añadirlas. Picar un manojo de berros y añadirlos a la mezcla anterior. Tras media hora de cocción, añadir...
Ingredientes
- Berros
- 1/2 kg de papas
- 200 gr carne de cerdo costillas(Las costillas se dejarán unas horas en remojo)
- 2 piñas de maíz
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 to mate
- Azafrán
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocar agua y sal en un caldero y ponerlo a calentar. Partir las piñas en 4 trozos y añadirlas.
- Picar un manojo de berros y añadirlos a la mezcla anterior.
- Tras media hora de cocción, añadir las papas peladas y picadas y una fritura que hemos preparado con los ajos triturados, el azafrán, la cebolla, el tomate y el pimiento.
- Dejar que las papas se cocinen bien y retirar del fuego entonces. Para espesar el caldo se pueden machacar las papas.
- Es muy típico acompañar este plato con gofio, que cada comensal añadirá al gusto.
