QUESILLO LLANERO
Quesillo llanero. Alimento Base: Huevo, En un tazón grande se agregan los 10 huevos, las dos latas de leche condensada, la leche batida, la cucharada de vainilla, la cucharada de ron y un toque de ralladura de limón verde. Se mezclan estos ingredientes...
Ingredientes
- 10 huevos
- 2 latas de leche condensada
- 2 vasos de leche en polvo batida medidos en una lata de leche condensada vacía
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de ron
- 1 limón verde
- 1 taza de papelón rallado
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande se agregan los 10 huevos, las dos latas de leche condensada, la leche batida, la cucharada de vainilla, la cucharada de ron y un toque de ralladura de limón verde.
- Se mezclan estos ingredientes con la ayuda de un batidor de mano durante un minuto.
- Para hacer el caramelo del quesillo se dispone en una quesillera una taza de papelón rayado y se lleva al fuego a media llama.
- Al comenzar a levantar el papelón, se debe agitar con una paleta o cuchara de madera de forma lenta pero constante, hasta lograr que adquiera una textura uniforme y acaramelada.
- Finalmente, se esparce el caramelo por las paredes de la quesillera de manera que cubra toda su interior.
- La mezcla que preparó inicialmente en el tazón, se agrega ahora a la quesillera, se tapa y se lleva a Baño de María por unos 40 a 50 minutos.
- Para verificar que el quesillo esté listo, introduzca un palillo en la preparación. Si al sacarlo sale limpio, el quesillo está en su punto.
