BROCHETAS PORTA GAYOLA
Brochetas porta gayola. Alimento Base: Pechuga de Pavo, Cortar las pechugas a dados gruesos. Pelar y cortar en dados la manzana. Cortar también a dados el lomo de cerdo. Limpiar cuidadosamente los champiñones. Ensartar en cada brocheta 1 trozo...
Ingredientes
- 300 grs. de pechuga de pavo limpia de piel y grasa.
- 300 grs. de lomo de cerdo.
- 12 champiñones todos de tamaño similar.
- Manzana roja grande.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de mostaza.
- El zumo de 1/2 limón.
- Sal.
- 1 cucharada de salsa Perrins.
- 2 cucharadas de crema de leche.
- 4 endibias.
- 2 kiwis.
Elaboración paso a paso
- Cortar las pechugas a dados gruesos.
- Pelar y cortar en dados la manzana.
- Cortar también a dados el lomo de cerdo.
- Limpiar cuidadosamente los champiñones.
- Ensartar en cada brocheta 1 trozo de pavo, 1 champiñón, 1 trozo de lomo, 1 trozo de manzana; repetir en el mismo orden: pavo, champiñón, cerdo y manzana, hasta acabar los ingredientes.
- Calentar el horno a 200 grados centígrados.
- Colocar las brochetas en una fuente refractaria un poco honda.
- Rociarlas con la salsa de soja, el aceite, la mostaza, el zumo de limón, un poco de sal, la salsa Perrins y la crema de leche, todo bien mezclado; dejar en maceración unos 30 minutos.
- Introducir la fuente en el horno y asar las brochetas durante l4 minutos; darles la vuelta y asar 8 minutos más.
- Disponer las brochetas en una fuente de servicio alargada caliente, rociarlas con el jugo de cocción y rodearlas con las endibias cortadas a los largo y los kiwis a rodajas.
- Servir inmediatamente.
