CALABACINES RELLENOS Y GRATINADOS
Calabacines rellenos y gratinados. Alimento Base: Calabacín, Limpiamos los calabacines y los secamos. Los cortamos en dos a lo largo, por la mitad y con ayuda de una cucharita pequeña los vaciamos con cuidado, dejándoles sólo 1 cm de carne adherida...
Ingredientes
- 1 receta de bacalao ajoarriero
- 4 calabacines grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos los calabacines y los secamos.
- Los cortamos en dos a lo largo, por la mitad y con ayuda de una cucharita pequeña los vaciamos con cuidado, dejándoles sólo 1 cm de carne adherida a la piel.
- Picamos la pulpa de calabacín retirada.
- En una sartén grande con 1 cucharada de aceite, doramos ligeramente los 8 medios calabacines sazonados, por los dos lados.
- Los reservamos en una fuente de horno.
- En la misma sartén en la que los hemos salteado, añadimos el aceite restante y a fuego fuerte, volcamos la pulpa de calabacín, salteándola durante unos 10 minutos, debiendo quedar bien cocinada.
- Entonces en ese momento, añadimos el ajoarriero y mezclamos bien, rectificando el sazonamiento.
- Es el relleno.
- Rellenamos los huecos de los calabacines salteados, dejando que sobresalga el relleno y los calentamos en el horno o en el microondas unos minutos, hasta que veamos que adquieren temperatura.
- Si queremos enriquecerlos más, podemos antes de introducirlos al horno, cubrirlos de bechamel recién hecha y queso rallado o solamente de queso rallado, para que queden gratinados y dorados.
- Así gustaran más a los peques.
